Vegane Kinderernährung – ein prisantes Thema. Mit fundierten Antworten begegnet dieser Ernährungsratgeber sämtlichen Fragen zur veganen Ernährung von Klein- und Grundschulkindern. Wie sieht eine optimale Energie- und Nährstoffversorgung aus? Welche Lebensmittel sind für eine ausgewogene Ernährung wichtig? Neben diesen Fragen geben die AutorInnen Hinweise zum Verständnis des kindlichen Essverhaltens und geben hundert vollwertige Rezepte an die Hand, mit denen vegane Ernährung gelingt. Für vegan lebende Familien, Ernährungsfachkräfte und Kinderärzte.
Edith Gätjen, Jahrgang 1962, ist Ökotrophologin und arbeitet als systemische Paar- und Familientherapeutin in eigener Praxis. Sie doziert im Bereich vegetarische und vegane Ernährung, ist Lehrbeauftragte an der Hochschule für Gesundheit in Bochum und Ausbilderin für Ernährungsfachkräfte und Hebammen.
Professor Dr. Markus Keller, Jahrgang 1966, ist Ernährungswissenschaftler und gründete das Institut für alternative und nachhaltige Ernährung (IFANE). Als Hochschullehrer leitet er den den Studiengang Vegan Food Management an der Fachhochschule des Mittelstands (FHM) und ist an vielen Forschungsprojekte und Publikationen zu veganer, vegetarischer und nachhaltiger Ernährung beteiligt.
| Verlag: | Verlag Eugen Ulmer |
|---|---|
| Bundtyp: | Hardcover |
| Format: | 24,2 x 17,8 cm |
| Seiten: | 240 |
| Auflage: | 1. Auflage |
| ISBN: | 978-3-8186-0959-7 |
